Κετογονική δίαιτα

MrOferto
Εάν παρακολουθείτε τα τελευταία νέα για την υγεία ίσως έχετε ακούσει για την μοντέρνα κετογονική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων (keto diet) που έχει γίνει viral στο διαδίκτυο και προωθείτε σε πολύ μεγάλο βαθμό. Γιατί όμως τόσο μεγάλος ντόρος για μια δίαιτα, τι την κάνει να ξεχωρίζει ,που βασίζεται και σε τι αποσκοπεί, όλα αυτά θα αναλυθούν στην συνέχεια.
Κετογονική δίαιτα

Λίγα λόγια για την keto diet

Αρχικά είναι απαραίτητο να ορίσουμε την έννοια της κετογονικής δίαιτας μιας δίαιτας που παρουσιάζει ένα σχήμα διατροφής που βασίζεται στην κατανάλωση υψηλού ποσοστού λιπιδίων και χαμηλών υδατανθράκων. Η πρόσληψη περισσότερων θερμίδων από πρωτεΐνες και λίπη και λιγότερων υδατάνθρακες έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή κετονών στον οργανισμό, μια κατάσταση γνωστή ως κέτωση.

Πως λειτουργεί ακριβώς

Η προϋπόθεση της keto diet για απώλεια βάρους είναι ότι αν στερηθεί από την γλυκόζη -την κύρια πηγή ενέργειας για όλα τα κύτταρα του σώματος- που λαμβάνεται με την κατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων ,ένα εναλλακτικό καύσιμο παράγεται και χρησιμοποιείται, οι κετόνες. Με το πέρας 3-4 ημερών και αφού έχει εξαντληθεί πλήρως η γλυκόζη τα επίπεδα ινσουλίνης μειώνονται και το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί λίπος ως κύριο καύσιμο. Όταν οι κετόνες συσσωρεύονται στο αίμα , η διαδικασία αυτή ονομάζεται κέτωση. Έχοντας εξηγήσει λοιπόν τι είναι η keto diet και πως λειτουργεί θα μάθουμε και ποιες τροφές περιλαμβάνονται σε αυτήν.

Τροφές που “επιτρέπονται”

Έχοντας ως δεδομένο τον περιορισμό της γλυκόζης και κατ’ επέκταση των υδατανθράκων από την διατροφή μας βασιζόμαστε στην κατανάλωση τροφών πλούσιων σε καλά λιπαρά όπως ελαιόλαδο, φυτική μαργαρίνη ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ελιές, ταχίνι και λιπαρά ψάρια. Από την άλλη τα τρόφιμα που καταναλώνονται σε ιδιαίτερα χαμηλές ποσότητες είναι το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα αμυλούχα λαχανικά τα φρούτα ,η ζάχαρη, το μέλι και τα όσπρια.

Source: photo by annelies brouw from pexels

Δείγμα προγράμματος και συνταγές

Όταν ξεκινάμε κάτι καινούργιο το να διατηρείται απλά και εύκολα είναι το κλειδί για την επιτυχία. Στοχεύουμε σε ένα εύκολο πρόγραμμα γευμάτων ακόμη και αν αυτό σημαίνει μερικά γεύματα κατ’ επανάληψη ,επικεντρωνόμαστε στο να επιτρέψουμε στο σώμα να προσαρμοστεί στην αλλαγή πρώτού καταδυθούμε σε πιο περίτεχνα κετογόνα γεύματα και ποικίλα σχέδια γευμάτων. Η τήρηση ενός προγράμματος οφείλεται στην ακολουθία ενός μοτίβου. Παρακάτω θα δούμε μερικές εξαιρετικές ιδέες.

Πρωινό: καφές ή τσάι, λαχανικά με ελαιόλαδο, τηγανίτες με αλεύρι καρύδας, ομελέτα.

Κυρίως γεύμα: πράσινη σαλάτα με φύλλα και Σολωμό, μοσχαρίσιο μπιφτέκι με λαχανικά, σαλάτα κοτόπουλου με μαρούλι, αβοκάντο με θρυμματισμένο χοιρινό φλοιό και σαλάτα.

Δείπνο: λουκάνικα με ρύζι κουνουπιδιού, μπέικον κοτόπουλο, μπριζόλα μοσχαρίσια, κεφτεδάκια με χόρτα, κοτόπουλο και σπανάκι.

Για ποιους και πότε

Είτε χρησιμοποιούμε την συγκεκριμένη δίαιτα για θεραπευτικούς σκοπούς είτε για απώλεια βάρους θα πρέπει πάντα να συμβουλευόμαστε την γνώμη ενός ειδικού γιατρού ή διατροφολόγου ώστε να μην προκληθεί βλάβη στην υγεία αλλά και για το χρονικό διάστημα που θα ακολουθηθεί αυτό το σχήμα διατροφής. Για τους περισσότερους ανθρώπους είναι ασφαλής και παρέχει απίστευτα οφέλη για την υγεία, ωστόσο υπάρχουν και κατηγορίες ατόμων που δεν πρέπει να την δοκιμάσουν. Σε αυτές περιλαμβάνονται:

Έγκυες γυναίκες , γυναίκες που θηλάζουν, παιδιά κάτω των 18 ετών, γυναίκες με κλινικά υψηλά επίπεδα κορτιζόλης ,αθλητές Top επιπέδου, είναι κατηγορίες ανθρώπων που μια κετογονική δίαιτα όχι μόνο δεν θα τους βοηθήσει αλλά θα τους βλάψει.

Η κετογονική δίαιτα βοηθάει στην επαναφορά του σώματος εξισορροπώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ινσουλίνη, προωθεί συχνά την απώλεια βάρους επίσης ωστόσο όσο περισσότερο μαθαίνω για την υγεία τόσο πιο πολύ συνειδητοποιώ ότι η ποικιλία είναι το κλειδί για μια υγιεινή διατροφή και τρόπο ζωής. Σε τελική ανάλυση τι είμαστε χωρίς την γνώση, πόσο μπροστά μπορούμε να φτάσουμε να επιτύχουμε τον στόχο μας αν δεν υπάρχει σωστή καθοδήγηση και μελέτη για το αντικείμενο που θα εντρυφήσουμε.


« Καφές ,ένα πολυδιάστατο συστατικό